【原料】 蚝油1.5汤匙，糖1茶匙，生粉、清水适量 ?... 花蟹（约750克）2只，鸡蛋白2只，鲜草菇500克，盐少许 冬菇100克，嫩乳鸽2只，菜远200克，老抽适量，姜片2片 【做法】 1.花蟹原只蒸熟，拆肉。鲜菇去底部泥，并划十字形，飞盐水备用。 2.烧红锅，下油放草菇爆兜，下献汁料，兜炒片刻，上碟。 3.再烧红锅，下油及蟹肉，加入鸡蛋白煮匀，淋在草菇面上，便可上桌。鲜菇凤豆肉片汤..
