【原料】 鲜鹿子肉600 克，慈菇100 克，芜荽50 克，鸡蛋1 只。 白糖、精盐、料酒、酱油、五香粉、蚕豆水粉、花椒盐、猪油。 【做法】 1.鲜麂子肉在清水中漂去瘀血，片为稍厚的片子，放入盆内，加酱油、 精盐、白糖、五香粉、料酒搅匀腌1 小时。慈菇刮掉皮，洗干净切为片。芫 荽去梗留叶洗净。鸡蛋搕入腌好的鹿子肉内，加蚕豆水粉，用手搅匀使肉挂 糊。 2.锅注入猪油，待油烧到五成..
