【做法】 ≮美食原料≯ 绿豆芽200克,鸡脯肉100克,1个鸡蛋的蛋清、香油、水淀粉各8克,精盐5克,味精少许,植物油适量。 ≮美食做法≯ 1、将绿豆芽择洗干净放入开水锅内烫一下,捞出,用凉开水过凉,沥干水分。 2、将鸡脯肉顺纹切成丝,用精盐、蛋清、水淀粉拌匀上浆,放入四成热的油锅内划熟取出,与绿豆芽放在一起,加入精盐、味精、香油拌匀即成。 ≮烹饪关键≯ 绿豆芽烫好后要沥干水分。划鸡丝要用旺..