【做法】 ≮美食原料≯ 净鲜虾仁250克，嫩黄瓜50克，鸡蛋清1只，淀粉、精盐、味精、酱油、醋、香油、芥末各适量。 ≮美食做法≯ 1、将黄瓜洗净，切象眼片。把虾仁装碗内，放入蛋清、淀粉、精盐少许抓匀浆好。 2、坐开水勺，放入浆好的虾仁滚开二次，捞出，投凉，控净水。 3、用黄瓜片垫盘底，放上虾仁，浇上酱油、醋、香油、味精、芥末，食用时拌匀即可。 ≮美食特色≯ 鲜香脆嫩，清淡利口。来源：各大菜谱..
