【做法】 ≮美食原料≯ 生鱼75克，金华火腿45克，水发北菇45克，菜心40克，盐2克，味精3克，料酒6毫升，胡椒粉0.25克，生粉3克，植物油25克。 ≮美食做法≯ 1、生鱼治净，起肉去皮，切成长5.5厘米，宽3.5厘米，厚1厘米的块； 2、金华火腿蒸熟起肉，切长5.5厘米的片，北菇斜片一分为二； 3、将生鱼，火腿，北菇一次码好，上锅蒸5分钟； 4、菜心飞水，码在盘周围； 5、锅内加入调料，高汤，勾薄芡，淋在上面..
