【原料】 鸡蛋5个，菠菜1.25公斤。植物油100克，精盐20克。 【做法】 ①将鸡蛋打入盆内，加入少许精盐搅匀；菠菜择洗干净，切成段待用。②将油放入锅内，热后倒入鸡蛋炒熟，起出备用。再热余油，下入菠菜煸炒，加入 精盐，然后将将炒好的鸡蛋放入，和菠菜同炒几下即成。来源：各大菜谱站
