【原料】 香菜100克。 猪瘦肉300克。 盐10克、香油6克、料酒10克、味精4克、醋20克、胡椒面2克、淀粉4克、葱20 克、鸡蛋3个、面粉15克、油150克、鸡汤500克。 【做法】 ⑴将猪瘦肉切成片，放入盐2克、料酒2克、鸡蛋、面粉、淀粉4克上浆，抓匀。 ⑵葱15克切段，另5克切丝。姜15克切成厚片，另5克切丝。香菜切成碎末。 ⑶炒锅上火，加油150克、将浆过的肉片放入成熟后取出滤干油分。 ..
