【做法】 墨鱼片150克,青辣椒60克,红泡椒20克,水发香菇12克,盐2克,味精1克,料酒4毫升,米醋1毫升,干淀粉4克,蛋清4克,豆瓣葱4克,葱片6克,姜米2克,植物油40克,葱油10克,高汤25克, 1.墨鱼片洗净,剞上一字花刀,顶刀切成0.5厘米宽的丝,入碗中加盐,味精,蛋清,淀粉抓匀浆好。 2.青椒,红泡椒,水发香菇分别切丝,粗细与墨鱼相同. 3.料酒,味精,盐,醋,淀粉,葱,蒜,及姜米,高汤一起对成汁.4.炒勺上火,注入花生油烧5成热,下..
