【原料】 苦瓜1条，鸡蛋2只，盐、油、鸡精各适量。 【做法】 1.苦瓜洗净，开边去瓤切薄片，用少许盐调匀，腌约10分钟后冲洗，沥干再放滚水滚至苦瓜转色，捞起用清水冲冷沥干备用； 2.蛋打匀加盐； 3.烧红锅落油少许，放苦瓜及少许鸡精炒至热，再放蛋轻翻炒至蛋刚熟，上碟。来源：食天网
