【原料】 鲜牛肉 、白糖 、酱油 、食盐 、白酒 、甘草粉 、辣椒酱、 五香粉、 味精 、生姜 。 【做法】 将鲜牛肉切成小块，除去油和筋络，用凉水把血水漂干净，然后下锅煮一个半小时，烧煮时要注意上下铲动，使牛肉受热均匀，但不能煮得过烂。 牛肉起锅后放筛子上凉透，待肉块坚实后切成0.8厘米长的方块。 将配料放入煮牛肉的原汁汤中煮开，再把切好的牛肉块放到锅中同煮，煮时盖上..
