【原料】 猪肋条肉750克、红乳腐75克、姜片、嫩绿叶菜、碎水糖、精盐、绍酒、桂皮、植物油、湿淀粉、葱适量。为食街 【做法】 将猪肋条肉洗净后切成2厘米长、1.3厘米宽的长方块，放入汤锅，用小火烧至六成熟时，捞起冷却，在皮面上剞上花纹，刀深为肉的一半，接着在肉面上剞两个斜十字刀，刀深为肉的1/4。半红乳腐用纱布过滤，去渣留卤，与绍酒调和后抹在猪肉上，放入扣碗，上笼蒸..
