【原料】 莴苣块茎、盐、香葱、糖、香油 【做法】 1、莴苣削皮切丝；2、加细盐把莴苣丝腌一会儿，半个小时就行；3、用手挤掉莴苣丝里出的水，将香葱切葱花备用；4、起油锅（很少一点油就够了），加腌好的莴苣丝和葱花，加少量糖，爆炒1分钟就够了；5、盛到盘子里凉一凉；6、等到菜凉了，加香油调一下。来源：吃在绍兴
