【原料】 豬 腿 肉 100克， 熟 火 腿 15克， 豬 网 油 400克， 水 發 香 菇 15克， 荸 薺 20克， 青 豆 20克； 調 料/雞 蛋 2個， 蔥 花 10克， 姜 末 1克， 紹 酒 10克， 精 鹽 2克， 味 精 1克， 辣 醬 油 15克， 胡 椒 粉 0.25克， 干 淀 粉 50克， 熟 豬 油 500克（約 耗 油 150克）。制 法將 香 菇、 雞 肉、 火 腿、 豬 腿 肉、 荸 薺 分 別 切 成 松 子 粒， 加 入 上 漿 蝦 仁、 青 豆、 蔥 花、 ..