【原料】 土豆350克、鸡蛋1个，干淀粉75克，白糖35克，酱油10克，醋10克， 姜末少许(用水少许浸为姜汁)。 【做法】 1.土豆洗净上笼蒸熟，放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面将土豆碾 为泥，放入姜汁一半搅匀。 2.用干淀粉50克碾成细末，25克调成水淀粉，将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均 匀，遂将打入鸡蛋拌匀成馅。 3.平底菜盘中抹油少许，将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。 4.炒锅上..
