【原料】 茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油 10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。 【做法】 1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜 切片待用。 2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。 3.将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时 放入适量清水，随时把茄子、白糖、精..
