【原料】 茄子350克、香油5克、芝麻酱10克、精盐7克、香菜、韭菜、蒜泥各 少许。 【做法】 1.将茄子削去蒂托,去皮,切成0.3厘米厚的片,放入碗中,上笼蒸 25分钟。出笼后略放凉。 2.将蒸过的茄子去掉水、加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜,蒜泥拌匀即成。【特色】 软、烂、香。来源:各大菜谱站