【原料】 鲑鱼 200公克蛋黄 1个葱花 2大匙姜末 1/2大匙菠菜饺子皮(小) 25张 盐 2小匙糖 1/3大匙酒 1/3大匙白胡椒粉 2小匙香油 1大匙太白粉 1/3大匙 【做法】 1. 将鲑鱼肉洗净、去皮、去刺后，剁成泥状备用。2. 将鲑鱼泥、蛋黄、葱花、姜末及所有调味料一起搅拌均即成馅料。3. 自制小张菠菜饺子皮，大小约为原本饺子皮的1/2(菠菜饺子皮作法可参考p7)，再取适量馅料依序包入饺子皮中..
