【原料】 瘦肉 1/2斤鱼浆 4两竹笋(切丝) 1支蛋 2个 ?白粉水 1/3杯醋 2大匙糖 1小匙盐 少许香油 少许白胡椒粉 1小匙香菜 少许 【做法】 (1)瘦肉切长条(切片或切块皆可)，与鱼浆一起搅拌均匀备用。(2)煮1锅水，水滚后将拌好鱼浆的肉片投入，煮至浮起捞出即可。(3)另准备1锅高汤，加入调味料调味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、笋丝等加入，最后倒入蛋液作成蛋花即可。来源：吃乐网
