【原料】 清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精。 【做法】 原料清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精。 制作取雄性壮龄黄牛的茎重约1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清水1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火..