【原料】 红小豆500克,红糖500克。清水1.5公斤。 【做法】 1)将红小豆择洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,加盖转小火焖烂待用。2)煮豆越烂越好,这样才可除去豆爰气味,并容易搅烂。3)炒沙时要不停地擦着锅底搅炒,并随着豆沙趋于成熟时,把火改小,以免炒焦而生苦味。来源:各大菜谱站