【原料】 韭菜1公斤,鸡蛋10个约600克。植物油250克,精盐15克。 【做法】 ①将鸡蛋打入盆内,放入精盐5克,打散,用炒勺摊成10张蛋皮,切成丝待用。②将韭菜反省干净,切成1.5厘米长的段。③将油放入锅内,热后投入韭菜炒两下,加入蛋皮、精盐,炒好即成。来源:各大菜谱站