【原料】 植物油50克，酱油50克，精盐15克，料酒5克，味精2克，葱、姜末少许，凉开水1.2公斤，高汤或清水900克、水淀粉50克。 鸡蛋10个约600克，猪肉末50克，青蒜末50克。 【做法】 ①将鸡蛋打入盆内，搅打均匀后，加入凉开水、精盐搅匀，用旺火、开水蒸15分钟，呈豆腐脑状即成。②将油放入锅内，投入肉末煸炒断生，加入葱姜末、酱油、精盐、料酒、高汤，开锅后加入味精，勾芡，撒..
