【原料】 猪油100克，精盐20克，味精5克，料酒10克，水淀粉125克，葱、姜末少许，高汤1公斤，植物油2公斤（实耗50克）。 瘦猪肉500克，净白菜1公斤，水发木耳250克。 【做法】 1)将 白菜心去叶留帮，片成小片；木耳择洗干净，撕成小块；瘦肉切成小肉片，放入盆内，加入水淀粉75克、精盐5克上浆，用热锅温油滑散沥油。2）将猪油放入锅内，下入葱姜末炝锅，投入白菜片、木耳煸炒几下..
