【原料】 瘦猪肉250克，西红柿250克，茄子1公斤。配料:植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。 【做法】 # #1)将猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。2）将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀..
