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什锦蛋羹

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【原料】     鸡蛋10个,海米25克,番茄酱(或鲜番茄)125克,菠菜末125克。香油3克,水淀粉15克,精盐8克。 【做法】    # #(1)将鸡蛋磕入盆内,加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。(2)锅内加水,放在旺火上烧开,把鸡蛋盆放入屉内,上锅蒸15分钟,成豆腐脑状待用。(3)炒锅内放入1.5公斤清水,水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克,勾芡淋入香油即成。特点:色泽鲜艳,质软嫩..

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