【做法】 豆汁,提起北京小吃,首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁,并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,捏着鼻子喝两次,感受就不同一般了。有些人竟能上瘾 ,满处寻觅,排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说“糟粕居然可作粥,老浆风味论稀稠。无分男女,齐来坐,适口酸盐各一瓯。”并说“得味在酸咸之外,食者自知,可谓精妙绝伦。”豆汁是什么?实际上是制..