【原料】 主料土豆 辅料水发香菇、青椒、胡萝卜 调料精盐、姜末、白糖、鸡精、干淀粉、水淀粉、料酒、食用油 －·特色爽脆可口，鲜咸口香。 － 【做法】 1、将土豆皮洗净去皮切成细丝，撒入干淀粉拌匀，水发香菇、青辣椒、胡萝卜去蒂洗净分别切成细丝待用；2、坐锅点火倒入油，油温五成热时，将土豆丝倒入锅中炸至断生，倒入漏勺内沥干油；3、锅内留余油，油热倒入姜末、青椒丝、胡..
