【原料】 蛋5个、盐1/4茶匙、葱花2汤匙、嫩牛肉4两、鲜鸡晶1/4茶匙腌料酒1茶匙、水1汤匙、酱油1汤匙、太白粉1/2汤匙 【做法】 1、牛肉逆纹切成薄片，用腌料拌腌20分钟2、蛋中加盐及鲜鸡精打匀，放下葱花备用3、锅中将1杯半的油烧至8分热，放下牛肉大火过油至8分熟时捞出，沥净油后，放入蛋汁中4、另外烧热5汤匙油，倒下蛋汁，用铲子在锅中转圈滑动，炒至蛋汁呈8分熟时便可装盘TIPS ..
