【原料】 鲈鱼1?（750克） 味精、精盐、绍酒、胡椒粉、芝麻油、淀粉、上汤、熟猪油各适量 (HaoChi123.com) 湿香菇30克、火腿25克、白肉50克、鸡蛋清1只 【做法】 (1) 将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片）（2片连在一起），白肉、火腿、香菇各切成薄片，加入鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。 (2) 将鱼盘的盘底抹上薄猪油，然后将火腿、香菇、..
