【原料】 净大螺肉、熟猪油、芝麻油、绍酒、葱条、姜片、虾酱、蚝油。 (HaoChi123.com) 【做法】 将大螺肉切成片状,旺火烧热炒锅下熟猪油,姜葱,烹绍酒,上汤煮沸,去掉姜葱, 将螺片放入沸汤中烹至九成熟,用漏尔勺取出,去掉汤,将锅放回炉上,下熟猪油,续将螺片放入锅中,烹绍酒,加芝麻油,迅速翻匀装盘食以蚝油,熟虾酱各一小碟为佐。 (HaoChi123.com)【特色】 ..