海带不容易煮烂，有个小窍门，只要在煮的时候加几滴醋就能很快煮软了。不过，海带虽好，但容易受到污染致其含砷量偏高。
因此，烹饪前应先用清水浸泡2～3小时，中间换1～2次水。孕、产妇吃海带也要适量，每日最多不能超过20克，因海带中的碘可随血液循环或乳汁进入胎儿和婴儿体内，从而诱发甲状腺功能障碍。
韩国产妇产下宝宝后并不像中国那样摄入高蛋白、高热量地猛补。相反，她们却把中国人认为性偏寒凉的海带视为滋补圣..
