【原料】 刨净姜薯750克,白糖500克,青葱40克,生油1000克(耗油100克)。 【做法】 1、先将姜薯用刀切成4厘米长的块状,用清水浸洗,捞干候用。青葱洗净,用刀切成细珠状待用。2、将油鼎洗净烧热,倒入生油,候油温约180摄氏度时,把已切好的姜薯放入鼎内用中火慢炸,边炸边搅匀,炸至熟透(注意炸时要保持姜薯为白色)捞起。3、把炒鼎洗净,放入清水100克,然后放入白糖,用慢火..