青海小吃羊筋菜的做法详细介绍所属地区:青海小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法羊筋菜的制作材料:教您羊筋菜怎么做,如何做羊筋菜羊筋是羊蹄的韧带。青海的羊筋在宰杀季节,经过剔取、拉直、阴干,扎成小把,可长期保存,久藏不坏。用羊筋做的菜肴品种很多,是青海回、汉族筵席中最常见也是很有声誉的地方菜之一。由于羊筋是胶质组成,比起海参、鱼翅来,价廉味美,是烹制高筵美馔的重要佳料。清代的全羊席中有一道"蜜汁髓筋"就是以羊筋作..