湖南小吃签子麻花的做法详细介绍所属地区：湖南小吃工艺：炸汆法签子麻花的制作材料：面粉500克，酵面50克，食碱3.5克，明矾3克，精盐5克，菜籽油1000克（约耗100克）。签子麻花的特色：松脆空泡，味焦香。教您签子麻花怎么做，如何做签子麻花1.将面粉倒在案面上，中间扒个小窝。明矾、食碱、精盐用温水200克化开，倒入面粉内，再掺入酵面和清水100克，揉匀，用擀面杖擀成约1厘米见方的面块。排刷蘸上菜籽油，薄刷一遍面皮，再用刀..
