【原料】 咸蛋黄4个,绞肉300克,瓜子仁200克,虾仁、生菜各100克 精盐5克,胡椒粉1克,味精2克,水50克,油1000克 - 蛋白1个,淀粉15克 【做法】 1.咸蛋黄隔水蒸熟,每个蛋黄切成4小块待用;2.虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀,然后挤成16个小丸子,中间镶入小块蛋黄,然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用;3.温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸,炸至..