【原料】 猪肝400克,白肉50克,虾肉100克,鸡蛋1只,猪网油200克,腐皮2张,川椒末1克,葱茸15克,猪油1000克(耗100克)。绍酒、精盐、味精、芝麻酱、淀粉、芫荽、胡椒油各适量 【做法】 【菜名】 干炸肝花 【所属菜系】 粤菜 【特点】 酥脆、香嫩 【原料】 猪肝400克,白肉50克,虾肉100克,鸡蛋1只,猪网油200克,..