【做法】 腌牛肉片500克, ·蒜泥3克, ·葱段、酱油、湿淀粉各5克,胡椒粉1克, ·料酒、香油、姜片各2克, ·味精1克, ·生油750克, ·蚝油10克, ·淡高汤25克。烹饪方法1.将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁; 2.油烧至四成热,下牛肉至九成熟,捞出沥去油,炒锅放油放葱、蒜、姜爆至有香味,放入牛肉片,烹料酒,用芡汁勾芡,淋香油炒匀迅速盛出即可。蚝油提鲜蚝油是广东、福..