【原料】 田鸡12两,西芹、甘笋各少许,洋葱1个,蒜肉、干葱各少许,咖喱粉约11/2茶匙。 【做法】 (一)将西芹、干葱、红甘笋去皮切薄片,洋葱1/4个去皮切条,其余留下另用。(二)田鸡洗净滤干水,斩件放入生抽、胡椒粉适量、生粉约1汤匙,拌匀。(三)田鸡泡油,备用。(四)酉芹段、红甘笋一齐泡油,捞起备用。(五)镬留少许油,放入干葱头,加11/2茶匙咖喱粉炒匀,下3/4杯水略煮。(..