【原料】 龙虾700克,石斑,带子,螺片各30克,蒜茸15克,味精, 胡椒各1克,生油100克,糖,料酒,香油,日本芥末各5克, 精盐3克,姜末,酱油各10克。 【做法】 龙虾入沸水煮五分钟,去肉留头尾。将虾肉,石斑肉,螺片,带 子用味精,糖,料酒,胡椒粉略腌。用七成热油炒虾肉1分钟后加 姜末,蒜茸,稍后取出。虾肉连同虾头尾依次摆放盘中,淋油并 佐以芥末和酱油拌食。【特色】&n..