【原料】 盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 【做法】 调料:盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉料头:葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。制作: 1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末,然后顺身改刀成筒状备用。2、茄子去皮改刀切条状备用。3、将茄子拉油倒出备用。4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼,煸炒出香味。下..