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穿山甲的营养价值与做法

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又名山甲片、甲片、鲮鲤甲、鲮鲤角、川山甲、鳖鲤甲、山甲、钱鲤甲。

穿山甲为鲮鲤科动物穿山甲的鳞片。穿山甲体狭长,栖息于丘陵山地的树林、灌丛、草莽等各种环境中,掘洞穴居,昼伏夜出,以白晚熟为主食。主要分布于我国南方,其中以福建、广东、广西和云南等地数量较多。全年均可捕捉,捕后杀死,剥取甲皮,放入沸水中烫,待鳞片自行脱落捞出,洗净,晒干。现为国家保护动物,禁止捕杀。

穿山甲(甲片)鳞片呈扇面形..

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