大麦 属禾本科栽培作物。药用麦芽(即大麦芽)。≮美食性味≯
咸、温、微寒，无毒。≮美食成分≯
淀粉酶、转化糖酶、卵磷脂、糊精、麦芽糖及葡萄糖和维生素B等。≮美食功用≯
益气调中，化食，宽中下气，有营养和助消化作用。胃弱，消化不良，饱闷腹胀：
大麦芽、六神曲各12～15克，水煎服。小儿疳积，慢性肠胃病，腹胀、下痢、不思食或善饥：
大麦芽炒黄研细，炒茅术研成粉末，二者等分，以砂糖水调服，每服3～9克..
