【原料】 乌鱼（大）1条 豆酱2汤匙，生抽1茶匙，糖、盐各1/2茶匙 葱2条，红椒丝1汤匙，红辣椒1只（切花），姜2片，水1/2杯，油4汤匙 【做法】 (1) 乌鱼宰好，开边腹部相连呈双飞，洗净，抹干水分。(2) 葱洗净，切段。(3) 烧热2汤匙油，下1片姜，用镬铲按姜片擦遍镬中央，至油冒白烟时，放入乌鱼，转慢火，煎至乌鱼两面金黄色。(4) 烧热油2汤匙，先炒香姜1片、葱白段，加豆酱爆炒片..
