广州吃粥底火锅的地方很多，不过大家可以在家尝试自己动手制作，一定别有风味。制作粥底火锅的方法很简单，把新米擂开，用油盐拌匀稍腌片刻；把腌过的碎米放进厚身的煲里煮，等到米煮成菊花样滚开，粥水一层层从里面往外翻时，从中间把粥水舀上来做火锅汤底。汤底完成后，下面步骤就和做一般火锅类似。
粥底的制作有巧妙之处，煮粥的米应尽量用粗质大米，比如东北大米，因为粥熬的时间越长，大米越容易浆化，口感越好，粥底也..
