【做法】 菜谱名称 辣子脆皮蛋卷所属菜系 粤菜所属类型 另类饮食基本特点 色泽金黄油润，外脆内嫩，咸鲜香辣，皮蛋味佳。基本材料 豆腐200克，松花蛋3个，香菜50克，鸡蛋4只，脆浆糊150克，干红椒15克，花椒5克，野山椒15克，葱、姜、蒜末各10克，淀粉15克、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、鸡精、香油、芝麻各适量，花生油1000克（约耗120克）。 1、豆腐批去两面老皮后压成泥，松花蛋切粒，香菜切末，干红椒切..
