【原料】 猪五花肉500克,猪前脚750克,猪皮250克,鱼露150克,味精3.5克,红鼓油6克,冰糖12.5克,明矾1克,芫荽25克,清水1500克。 【做法】 菜谱名称 潮州肉冻所属菜系 粤菜所属类型 特色粤菜基本特点 此菜晶莹透彻如水晶,味鲜软滑,入口即化。肥而不腻基本材料 猪五花肉500克,猪前脚750克,猪皮250克,鱼露150克,味精3.5克,红鼓油6克,冰糖12.5克,明矾1克,芫荽25克,清水..