【做法】 酥 炸 羊 腩主料 羊肉500克，发面250克， 发酵粉25克。调料 大油150克，碱10克，大料10克，料酒12克，盐10克，白糖50克，酱油 150克，味精5克，葱末30克，姜末20克。作法 (1)将羊肉切成长12厘米、宽3厘米的长块，放入汤盆中，加入料酒、酱 油。白糖、盐、葱末、姜末、大料及少量的汤，上笼屉用旺火蒸20～30分钟， 用筷子穿扎试熟烂了后，取出来冷却。(2) 将面粉用水合匀，加入碱搅拌均 匀，再加入..
