【原料】 (1)鳗鱼 300公克 (2)蛋黄 1个 面粉 5公克 (3)芦笋 200公克 青椒 适量 红椒 适量 (4)蒜末 30公克 (5)太白粉 5公克 水 10㏄ (1)盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 米酒 1小匙 (2)XO酱 2大匙 糖 1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 【做法】 (1)鳗鱼去骨切成8公分小段，每段再顺着纹路切成3片，和材料(2)及调味料(1)一起拌匀，腌约10分钟入味。 (2)将芦笋粗糙纤维削去后切段。青、红椒去籽后切成粗丝..
