【做法】 脆 皮 纸 包 鸡主料 嫩母鸡1只(净重700～800克为宜)，核桃仁40克，鸡蛋清80克，云米纸 2大张。调料 植物油600克(实耗约60克)，甜酱50克，胡椒粉少许，白糖25克，盐8克 味精6克，葱50克。作法 (1) 先将加工好的光鸡放在汤窝中煮熟后取出来，剔肉去骨，切制成骨 牌片。(2) 炒勺加油上火，下入核桃仁，炸熟剁成末，香菜、葱也同时 剁成末，然后加入甜酱、胡椒粉、白糖、盐、味精等调料搅拌均匀，将 ..
