【原料】 (1)石斑鱼1尾(约700克) (2)熟火腿肉(或家乡肉)、香菇、笋片各14片 (3)油菜16棵(4)葱段lo克。 【做法】 1、鱼去鳞、去鳃,洗净后用刀将鱼身两面肉片取出,头、尾留着 饰盘用。 2、鱼肉切成长方块(2厘米×5厘米),约14片,以调味料a(1)- (6)腌15分钟。 3、腌好之鱼肉和材料(2)依序重复排成两排,将头、尾也排列上 去,蒸锅里水烧开后,以大火蒸约10分钟,熄火..